魅力食堂 | 營養菜譜

魅力食堂·菜譜一(yī)

香菇炖雞 湯中含有(yǒu)豐富的(de)鈣質、維生(shēng)↑<×∞素、胡蘿蔔素和(hé)各種人(rén)體(tǐ)需要(yàoδ∑)的(de)營養成分(fēn)，因此香菇∑'炖雞湯的(de)營養價值不(bù)是(shì)一(☆✔♦yī)般的(de)高(gāo)！香菇炖雞将香菇和(hé)♦≤π雞肉結合，兩者一(yī)起熬湯，可(kě)謂雙效>®←♦合一(yī)。香菇本身(shēn)有(yǒu)增強人(r ↕₩♠én)體(tǐ)免疫力、抗癌的(de)作(zuò)用(yòng)，其↕λα中的(de)有(yǒu)效成分(fēn)溶解 ÷在雞湯中，更容易被人(rén)體(tǐ)吸∞βα±收。而雞肉熬湯本身(shēn)也(yě)是(shì)非常滋補的(de)‍♦₽做(zuò)法，雞湯不(bù)僅可(kě)以提高(π↔≈₽gāo)呼吸系統的(de)免疫力，還(hái)能(néng)補氣™‌♣✔血。香菇炖雞湯需要(yào)一(yī)定的(de)時(shí)間(γ$•jiān)細火(huǒ)慢(màn)炖，熬制(z€☆‍€hì)而出的(de)雞湯有(yǒu)著(zhe≈₹✘∑)濃烈的(de)香菇 香味和(hé)雞肉的(de)鮮味，令雞湯喝(♣αhē)起來(lái)格外(wài)的(de)甘甜。

魅力食堂·菜譜二

辣子(zǐ)雞 是(shì)一(yī)道(dào)色香味俱全的(de)漢族名‍‌肴，屬于川菜系或重慶菜。将雞塊炸至外(wài)焦內(nèi)®•酥，與花(huā)椒、幹辣椒和(hé)指天椒Ω₹一(yī)同拌炒而成，成菜色澤紅(hóng)潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。

辣子(zǐ)雞的(de)主要(yào)食材為¥∞↔(wèi)雞肉，雞肉蛋白(bái)質的(de)含量比例較高≤↓δ&(gāo)，種類多(duō)，而且消化(•×®♦huà)率高(gāo)，很(hěn)容易被人(↔Ω≈¶rén)體(tǐ)吸收利用(yòng)。雞肉還(hái)有(yǒu)增強體(π→¶tǐ)力、強壯身(shēn)體(tǐ)的(d✘↓e)作(zuò)用(yòng)；對(du÷©φ₽ì)營養不(bù)良、畏寒怕冷(lěng↕₹¶)、乏力疲勞、月(yuè)經不(bù)調、貧血、虛​λ弱等有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的('®σde)食療作(zuò)用(yòng)。祖國(®←₽₽guó)醫(yī)學認為(wèi)，雞肉有(✔σ£←yǒu)溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的(de)功效。

魅力食堂·菜譜三

土(tǔ)豆燒鴨 鴨肉是(shì)一(yī)種美(měi)味佳肴，它不(bù£​∏¶)僅是(shì)餐桌上(shàng)的(de)上≠¥★↔(shàng)乘佳肴，也(yě)是(shì)人÷≈(rén)們進補的(de)優良食品，在人('≥‌φrén)們的(de)肉類飲食結構中占據著(zhe)重要(yào)的(de)±‌¶←地(dì)位。鴨肉中所含的(de)B族維生(shēng)素和(hé)維生(∞₹shēng)素E較多(duō)，能(néng)有(yǒu)效地(dì)治療腳♦₽氣病，神經炎和(hé)多(duō)種炎症，還(hái≥↔✔γ)能(néng)抗衰老(lǎo)。

秋冬人(rén)體(tǐ)易感內(nèi)熱(rèδ♠φ)上(shàng)火(huǒ)，又(yòu)到(dào)‌↔吃(chī)鴨的(de)好(hǎo)時(shí)候 。按我國(guó)β♣✔↔中醫(yī)理(lǐ)論來(lái)區(qū)分(fēn)，鴨性平味甘，♦↓有(yǒu)滋陰潤燥之功效，最适合秋冬季節食λ≤γ用(yòng) 。

 從(cóng)營養角度來(l  ái)看(kàn)，土(tǔ)豆比大(dà)米、面粉具有↓∑ (yǒu)更多(duō)的(de)優點，能(néng)供給人(↔£rén)體(tǐ)大(dà)量的(de)熱(rè)能∞α(néng)，可(kě)稱為(wèi)“十全十美(měi)的(de)食物(®≥<wù)”。人(rén)隻靠馬鈴薯和(hé)全脂牛奶就(jiù♦ ↔)足以維持生(shēng)命和(hé)健康。因為¶≠♥(wèi)馬鈴薯的(de)營養成分(fēσ¥n)非常全面，營養結構也(yě)較合理(lǐ‍₹)，隻是(shì)蛋白(bái)質、鈣和(héδ‍)維生(shēng)素A的(de)量稍低(dī)，而這(z☆↔hè)正好(hǎo)用(yòng)全脂牛奶來(lái)補充δ★☆。馬鈴薯塊莖水(shuǐ)分(fēn)多(duō)、脂肪少(sh♦≈∞ǎo)、單位體(tǐ)積的(de)熱(rè)量相(γ₽xiàng)當低(dī)，所含的(de)維生(shēng)素C是(shì)蘋果® 的(de)10倍，B族維生(shēng)素是(shì)蘋果的(de≈φ₽)4倍，各種礦物(wù)質是(shì)蘋果的(de)幾倍至幾十倍不 ♠₹(bù)等，食用(yòng)後有(yǒu)很(hě™σn)好(hǎo)的(de)飽腹感。

魅力食堂·菜譜四

紅(hóng)燒魚塊 屬于滬菜，後廣泛流傳至全國(guó)，成為(wèi)一("₹→yī)道(dào)老(lǎo)百姓飯桌上(shàng)的(de)家(ji∏λ®↑ā)常菜。紅(hóng)燒魚塊一(yī)般以草(cǎo)魚為(wèiβ•)原料制(zhì)作(zuò)，配上(shàng)少∑•→(shǎo)許幹辣椒，醬油烹饪。

1. 草(cǎo)魚含有(yǒu)豐富的(dααe)不(bù)飽和(hé)脂肪酸，對(d ₽±Ωuì)血液循環有(yǒu)利，是(shì)心血管病人(rén)的(d★→≥e)良好(hǎo)食物(wù)；

2. 草(cǎo)魚含有(yǒu)豐富的(de)硒↔♦φΩ元素，經常食用(yòng)有(yǒu)抗衰老(lǎo)、養••≥顔的(de)功效，而且對(duì)腫瘤也(€γφ¶yě)有(yǒu)一(yī)定的(de)防治作(zuò)用(yòng)；

3. 對(duì)于身(shēn)體(tǐ)瘦弱、食£↔欲不(bù)振的(de)人(rén)來(lái)說(shuō)，←¶草(cǎo)魚肉嫩而不(bù)膩，可(kě)以開(kā★©i)胃、滋補。

魅力食堂·菜譜五

西(xī)芹香幹炒肉 芹菜是(shì)高(gāo)纖維食物(wù)具有≈→€ (yǒu)抗癌防癌的(de)功效，它經腸內(nèi)消化(huà)作(z≤φuò)用(yòng)産生(shēng)一(yī∏®)種木(mù)質素或腸內(nèi)脂的(de≈&$​)物(wù)質，這(zhè)類物(wù)質是(shì)一(yī)種抗氧™∑₹化(huà)劑，高(gāo)濃度時(shí)可(kě)抑制(zhì ↔©)腸內(nèi)細菌産生(shēng)的(de)緻癌物(wù)質。它還(h×↔™ái)可(kě)以加快(kuài)糞便在腸內(nèi)的(de)運轉時(sh≥∑"í)間(jiān)，減少(shǎo)緻癌物(wù)與結腸粘¶ε膜的(de)接觸，達到(dào)預防結腸癌的(de)目的(de)。

 芹菜含鐵(tiě)量較高(gāo)，是(shì ¶<)缺鐵(tiě)性貧血患者的(de)佳蔬，食之能(néng)避免π₹皮膚蒼白(bái)、幹燥、面色無華，而且可(kě)使目α☆ 光(guāng)有(yǒu)神，頭發黑(hēi)亮(liàng)。∏×±♣

芹菜雖營養豐富但(dàn)是(shì)卻缺少(shǎo)優質蛋白(bá☆♦ ∞i)質，香幹中含有(yǒu)豐富的(de)大(dà)豆蛋白(bái)質，正好( λ∞hǎo)彌補了(le)芹菜的(de)不(bù)足，起到(↓☆©dào)了(le)營養遞加的(de)作(zuò)↓≠用(yòng)。